L'histoire de Jack Link
L'histoire de Jack Link
DE LA NATURE AU MONDE
L'histoire du meilleur en-cas à base de viande au monde commence dans le nord du Wisconsin avec la famille Link.
LES ORIGINES DU BŒUF SÉCHÉ
Ce sont les Amérindiens qui ont inventé le jerky. Ils coupaient la viande de bison en fines tranches, la faisaient sécher sous le soleil brûlant de l'été et la fumaient sur le feu.
Ils assaisonnaient la viande avec des herbes trouvées dans la nature environnante. La viande ainsi séchée servait de provision lors des expéditions de chasse épuisantes, car elle était facile à transporter et se conservait longtemps. Elle donnait également de l'énergie aux chasseurs grâce à sa teneur élevée en protéines et en fer, et à sa faible teneur en matières grasses.
À LA POURSUITE DU RÊVE AMÉRICAIN
Notre histoire commence avec l'arrière-grand-père de Jack Link, Chris, qui a quitté l'Allemagne pour refaire sa vie aux États-Unis et a jeté les bases de Jack Link's. Il s'est installé à Minong, dans le nord du Wisconsin, en 1885.
Il s'est installé à Minong, dans le nord du Wisconsin, en 1885, apportant avec lui toute une série de délicieuses recettes de viande. Ses délices sont rapidement devenus légendaires, et les fermiers et les bûcherons lui arrachaient pratiquement les snacks des mains.
Des années plus tard, Earl, le fils de Chris, a ouvert un supermarché avec un comptoir de viande, vendant de tout, des fers à cheval aux clous en passant par les casseroles et les poêles. Il a perpétué la tradition familiale en produisant les saucisses les plus délicieuses et la meilleure viande séchée que le Nouveau Monde ait jamais goûtée.
DE PÈRE EN FILS
Wilfred « Wolf » Link, le fils d'Earl, est né en 1916 et n'a jamais quitté son père. La famille Link lui a transmis très tôt ses secrets en matière de viande séchée et il s'est fait un nom plus tard en tant qu'éleveur de bétail.
Il a enseigné à son fils Jack tout ce qu'il savait sur l'élevage du bétail, le commerce de la viande et la manière de produire les meilleurs produits, alors que Jack était encore jeune. Des années plus tard, lors d'une partie de chasse avec ses deux fils, Jack a eu l'idée de tester de vieilles recettes familiales pour produire de la viande séchée - et Jack Link's Beef Jerky était né.
LA TRADITION FAMILIALE SE PERPÉTUE
Comme les générations qui ont précédé le fils de Jack, Troy a suivi les traces de ses ancêtres. Il ne pouvait échapper à la « viande » qui coulait dans ses veines. 130 ans et cinq générations plus tard, Jack et Troy travaillent côte à côte chaque jour avec un engagement inébranlable à fabriquer des en-cas protéinés délicieux et de haute qualité.